VII Buch der Aeneis

„Aeneas mit seinem Sohn und seinen ersten Anführern im Schatten eines großen Baumes am Spielfeldrand von den anderen, um zusammen Essen zu nehmen, schloss ich mich an.

Sie fühlten sich im Gras wohl; und als Hinweis zu glauben, dass es der große Jupiter war, sie hatten wenig zu essen; und diese wenigen tolle Formen von Focaccia und Farrate stattdessen hatten sie Tische und Plätze, und die Erde selbst und ihre Furchen zu den bäuerlichen äpfeln waren fiscelle und nappi.

Nichts anderes war zufällig Was zu essen. „

Virgilio
Un Pò di Storia …

Seit mehr als 2000 Jahren

Fangen wir von vorne an und versetzen wir uns in die antike Landschaft des Latium, außerhalb der Stadtmauern, als die römische Landschaft von Bauern und Hirten bewohnt wurde, die versuchten, das Wohlwollen der Götter und vor allem der Priester zu gewinnen einfache Angebote. Demütige, arme Leute, sie hatten nichts zu bieten als eine Mischung aus Mehl verschiedener armer Getreidesorten wie Hirse, Gerste, Hafer und erst danach Dinkel, vermischt mit Wasser, aromatischen Kräutern und Salz, gekocht auf flachen Steinen, die über die Kohlen gelegt wurden .

Ovale und längliche Form (der Begriff Pinsa leitet sich vom lateinischen ‚Pinsere‘ ab, was so viel wie dehnen oder dehnen bedeutet) diese Art von Focaccia wurde auch als Unterlage für verschiedene Gerichte verwendet, oder zumindest ist dies die Verwendung, die im VII Buch der Aeneis (1. Jahrhundert v. Chr.) von Vergil, wo wir die ersten wahrscheinlichen Anspielungen auf diese Art von Nahrung finden, die Aeneas mit seinem Sohn und seinen Kommandanten aß, sobald er in Latium ankam, vom lateinischen König und seinen Tochter Lavinia:

La sua rinascita …

Die Evolution der Pizza

Heute ist die Pinsa wiedergeboren, es ist ein modernes Produkt, das an unsere Zeit und unsere Bedürfnisse und Gewohnheiten angepasst und entwickelt wurde.

Die exklusiven und unverwechselbaren Eigenschaften der Pinsa ergeben sich sowohl aus den verwendeten Rohstoffen als auch aus dem Herstellungsprozess, der dank einerEnta und natürliche Levitation, die 72 Stunden dauert , verwenden ausgesuchte Mehle (sehr hochwertiges Weichweizenmehl, Sojamehl, Reismehl) und eine kleine Dosis Natives Olivenöl extra“ L‘Teig ist fettarm , außerdem diehoher „Wasser“-Gehalt etwa 75% reduziert die Kalorien erheblich.

Das Endergebnis ist ein kalorienarmes, kalorienarmes und hochverdauliches Produkt.

Aufgrund der unterschiedlichen Hydratation und Levitation des Teigs hat die Pinsa nicht nur weniger Kohlenhydrate und Fette als die Pizza, sondern auch einen Teig, der in der Knusprigkeit der Kruste und der Weichheit der Krume konkurrenzlos ist, sein Geschmack erinnert an den von altes Brot.

Es kann die anspruchsvollsten kulinarischen Wünsche erfüllen, da es sowohl salzig als auch süß sein kann, es eignet sich für eine Vielzahl von Gewürzen und Variationen und lässt der Fantasie der Pinsaioli viel Raum.

Eine echte Innovation im Bereich der Gastronomie, die ein hervorragendes Produkt in Bezug auf Qualität, Geschmack und vor allem Bekömmlichkeit garantiert.